Deux couples, quatre éleveurs passionnés : Joseph et Francine, leur fils Mathieu et Laure
« L’élevage est au centre du développement de l’exploitation car c’est notre passion commune.
La transformation à la ferme est l’aboutissement d’un projet qui a toujours été dans un coin de notre tête… »
Leurs engagements durables
pour la ferme
Des éleveurs engagés pour réduire l’impact environnemental
Soucieux de l’impact environnemental, l’exploitation est engagée dans le dispositif « Ferme laitière bas carbone » qui est une démarche de filière et de progrès qui accompagne les éleveurs laitiers français dans la réduction de leurs émissions de gaz à effet de serre (GES) à partir d’un diagnostic individualisé.
Chaque éleveur peut choisir les leviers d’action adéquats à son exploitation et à ses objectifs avec comme cap, la réduction de 20 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) en 2025.
Pour en savoir plus : Ferme Laitière Bas Carbone
Des éleveurs soucieux de la qualité
Le GAEC est une ferme de polycultures-élevage.
Une grande partie des aliments est produite sur l’exploitation (herbe, maïs, céréales, paille).
L’alimentation est garantie sans OGM et composée de plus de 60% d’herbe.
Les vaches pâturent en moyenne 8 mois par an.
En hiver, les vaches laitières sont en logette munis de tapis et recouvert de paille permettant un logement confortable.
Développer la transformation fermière permet de créer un emploi
Suite à la visite du stand Né d’une seule ferme au salon de l’agriculture, Mathieu et Laure ont réfléchi à développer une activité de transformation à la ferme.
Développer la fabrication de yaourts fermiers est le projet permettant l’embauche de Laure, qui souhaitait travailler sur l’exploitation familiale.
L'histoire de la ferme
1988 : Installation de Joseph et Francine en individuel hors cadre familial
2006 : Création de la SCEA POLE LAIT DE COURSON regroupement laitier avec des voisins
2016 : Départ des associés et création du GAEC de LAIT’LETTE entre époux.
2017 : Embauche de leur fils, Mathieu en salarié agricole
2019 : Installation de Mathieu
2020 : Embauche de Laure pour la transformation des yaourts fermiers
D’où vient le nom de la ferme ?
La ferme de LAIT’LETTE se situe à Landricourt au le lieu-dit « Courson » dans la vallée de l’Ailette entouré des plateaux de Soissons et Laon dans l’Aisne.
Son nom vient du cours d’eau l’Ailette, qui jouxte l’exploitation.
Jeu de mot, avec la volonté d’intégrer le mot lait qui est l’atelier principal de l’exploitation.
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